Xurros

No fa gaires diumenges em vaig aixecar amb moltes ganes de menjar xurros amb xocolata, i això que no m'agraden gaire i menys per esmorzar. Però mira, quan se'm fica una cosa al cap... La preparació va ser molt ràpida amb la Thermomix. El que em va costar i molt, va ser fer la forma, perquè no tinc aquell cilindre per fer-los i els vaig haver de fer amb una mànega de pastisser. Quines fenyades i quina suada! La pasta queda tant consitent que m'havia d'apuntalar per fer força. Al final vaig acabar enrotllant la mànega a un agafador d'un armari de la cuina i anava fent pressió amb tot el meu cos. El resultat molt bo, la veritat. Va valer la pena tot l'esforç. L'esmorzar, una hora més tard del previst...

Ingredients
- 250 gr de farina
- 300 gr d'aigua
- un polsim de sal

Fer bullir l'aigua amb la sal 4 minuts, varoma, velocitat 1. Quan comenci a bullir abocar la farina sense parar la màquina. Un cop afegida toda la farina, barrejar 15 segons, amb velocitat de 6 a 8. Deixar refredar 1 hora a la nevera. Posar la massa a la mànega i fer la forma dels xurros. Anar fregint. Afegir el sucre abans de menjar.

Pasta de full amb maçana i panses

També idea de la Gemma. I aquesta més fàcil i ràpida que l'anterior. Només cal tenir pasta de full al congelador i unes maçanes i panses pel farcit. Em va agradar molt. Gairebé me la vaig menjar tota jo!

Mousse de xocolata blanca

Aquests postres també són copiats de la Gemma. És que té unes receptes molt fàcils de seguir i ràpides de fer per casos d'emergència.

Coca de Sant Joan

Quatre en vaig haver de fer perquè em sortís bé. Les tres primeres, a banda que no van fermentar bé, se'm van cremar. És el que té no seguir les receptes al peu de la lletra. La recepta és de la Gemma del seu blog La cuina de casa.

Pastís d'aniversari

Aquest és el pastís que vaig fer per l'aniversari del Jordi el passat 13 de juny. Sí, fa temps que no faig els deures, però és que se m'acumula la feina.

El pastís és el pastís de pinya que ve amb el llibre bàsic de la Thermomix, així que no cal posar-ne la recepta. La decoració és la mateixa que el farcit i les roses són mantega amb sucre que m'havia sobrat i havia congelat del pastís d'aniversari de la meva mare. Només vaig afegir colorant rosa.

La veritat és que tenia més bona pinta que no pas gust. Per mi, massa borratxo per la pinya.

Bescuit

Ahir vaig fer aquest bescuit per esmorzar avui. El motlle que vaig fer servir ha estat tot un èxit, no només per la forma de flor, que fa festa, sinó també perquè les puntes van quedar torradetes i cruixents. La recepta, de la thermomix, com no...

Ingredients

- 130gr. sucre

- 130gr. farina

- 130gr. mantega

- 3 ous

- la pell d'una llimona

- 3 llevat químic

- un polsim de sal

Pulveritzar el sucre i la pell de la llimona. Incorporar els ous, 2 minuts, 37ºC, velocitat 3. Afegir la mantega i batre 30 segons en velocitat 3. Afegir la farina, el llevat i la sal i barrejar 10 segons, velocitat 2 1/2. Posar al forn precalentat a 180ºC uns 30 minuts.

Brownie de xocolata

Avui ha estat l'aniversari de la meva mare. Hem pujat a Flix per celebra-lo i he fet un brownie de xocolata amb cobertura de xocolata i flors de crema de mantega per adornar-lo. La recepta del brownie també l'he treta del blog de la Gemma. El blog d'aquesta noia em té enganxadíssima. La cobertura de xoco l'he fet seguint la recepta del llibre bàsic de la Thermomix i la crema de mantega d'un llibre que m'he comprat de decoració de pastissos: The Home Guide to Cake Decorating, de la Jane Price. Un llibre per caure't la baba. Aquests anglosaxons són els reis de les decoracions de pastissos. Les roses les vaig veure fer en un vídeo del You Tube. Les dones que les feien hi tenien la mà trencada i semblava bastant fàcil. Suposo que requereix molta pràctica, com tot.

Cobertura de xocolata

- 25 g d'oli de girasol

- 150 g de xocolata de postres

Posar l'oli a la Thermomix 4 minuts, a 80ºC, velocitat 1. Afegir la xocolata a pedaços i programar uns 30 segons a velocitat 2.

Crema de mantega

- 125 g de mantega tova

- 250 g de sucre de llustre

- 2 cullerades d'aigua bullint

Posar la papallona a la Thermomix, afegir la mantega i el sucre i batre 2 minuts a velocitat 3 i 1/2. Afegir l'aigua bullint i batre una miqueta més. Posar la crema a la nevera i refredar una mica fins que agafi la consistència necessària per poder fer les roses. Segons la recepta la crema es pot congelar i aguanta 3 mesos.