Panellets

Tot i que no m'agraden massa, per Tots Sants, toca fer panellets. Dijous van venir a casa la xef Glòria, el xef Àlex i el xef Isaac. Tot i que l'Isaac i el Martí no es van implicar massa, entre la resta vam fer uns panellets molt bons i ens ho vam passar molt bé. La massa la vaig fer el dia anterior amb la santa Thermomix.





La recepta és del llibre de la Thermomix:

- 250 g. de sucre

- la pell d'una llimona, només la part groga

- 300g d'ametlla

- 50 g de patata bullida i freda

- pinyons, coco, ametlla

Per l'almíbar:

aigua i sucre i portar-ho a ebullició.

Moldre el sucre i l'ametlla, afegir la ratlladura de la llimona. Afegir la patata. Treure de la màquina i posar-ho en una bossa de plàstic a la nevera durant 12 hores com a mínim. Abans de guardar la massa, la vaig dividir en dos parts i a una li vaig afegir ratlladura de coco. Al dia següent, el dijous, vam fer les boletes. Primer les vam passar per ou batut i després les vam adornar amb pinyons i ametlles i la massa on havia afegit el coco, amb coco ratllat. Els vam posar al forn ben calent, a 180ºC més o menys, uns 7 minuts, fins que van estar dauradets. Un cop a fora, els vam pinzellar amb un almíbar, perquè agafessin una mica de brillantor.
La veritat és que no havia tastat mai els panellets de coco, i vam ser els que més em van agradar. Tant em van agradar, que amb l'ametlla que va sobrar, dissabte en vaig tornar a fer...

Avui per dinar, bledes.

Pastís d'aniversari

1 any! Ja ha passat un any. Com no podia ser d'altra manera el pastís d'aniversari del Martí va ser un porquet. Volia fer-lo amb cobertura de xocolata blanca, però vaig ser incapaç de trobar-la en tota Tarragona, i això que la vaig tenir entre les mans a Múnic aquest estiu. Doncs ara resulta que a La Canonja hi ha una nau enorme que distribueix productes de pastisseria i jo sense saber-ho. Avui mateix hi anirem. Serà la meva perdició, ho sé. Total, que el vaig fer amb cobertura negra i el vaig perfilar amb un llapis de maduixa. La base és pà de pessic. En vaig fer 3 planxes i després el vaig retallar i muntar. El farcit era melmelada de taronja de compra.

Xurros

No fa gaires diumenges em vaig aixecar amb moltes ganes de menjar xurros amb xocolata, i això que no m'agraden gaire i menys per esmorzar. Però mira, quan se'm fica una cosa al cap... La preparació va ser molt ràpida amb la Thermomix. El que em va costar i molt, va ser fer la forma, perquè no tinc aquell cilindre per fer-los i els vaig haver de fer amb una mànega de pastisser. Quines fenyades i quina suada! La pasta queda tant consitent que m'havia d'apuntalar per fer força. Al final vaig acabar enrotllant la mànega a un agafador d'un armari de la cuina i anava fent pressió amb tot el meu cos. El resultat molt bo, la veritat. Va valer la pena tot l'esforç. L'esmorzar, una hora més tard del previst...

Ingredients
- 250 gr de farina
- 300 gr d'aigua
- un polsim de sal

Fer bullir l'aigua amb la sal 4 minuts, varoma, velocitat 1. Quan comenci a bullir abocar la farina sense parar la màquina. Un cop afegida toda la farina, barrejar 15 segons, amb velocitat de 6 a 8. Deixar refredar 1 hora a la nevera. Posar la massa a la mànega i fer la forma dels xurros. Anar fregint. Afegir el sucre abans de menjar.

Pasta de full amb maçana i panses

També idea de la Gemma. I aquesta més fàcil i ràpida que l'anterior. Només cal tenir pasta de full al congelador i unes maçanes i panses pel farcit. Em va agradar molt. Gairebé me la vaig menjar tota jo!

Mousse de xocolata blanca

Aquests postres també són copiats de la Gemma. És que té unes receptes molt fàcils de seguir i ràpides de fer per casos d'emergència.

Coca de Sant Joan

Quatre en vaig haver de fer perquè em sortís bé. Les tres primeres, a banda que no van fermentar bé, se'm van cremar. És el que té no seguir les receptes al peu de la lletra. La recepta és de la Gemma del seu blog La cuina de casa.

Pastís d'aniversari

Aquest és el pastís que vaig fer per l'aniversari del Jordi el passat 13 de juny. Sí, fa temps que no faig els deures, però és que se m'acumula la feina.

El pastís és el pastís de pinya que ve amb el llibre bàsic de la Thermomix, així que no cal posar-ne la recepta. La decoració és la mateixa que el farcit i les roses són mantega amb sucre que m'havia sobrat i havia congelat del pastís d'aniversari de la meva mare. Només vaig afegir colorant rosa.

La veritat és que tenia més bona pinta que no pas gust. Per mi, massa borratxo per la pinya.